
你是不是想在休闲时光里亲手烹饪一道美味的排骨菜肴呢?别着急,今天就来给你分享几种常见的排骨做法。
红烧排骨:
首先,准备好排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖等食材。将排骨洗净切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥。然后,锅中倒入适量油,放入冰糖,小火炒出糖色。接着,将排骨倒入锅中,翻炒均匀,让每块排骨都裹上糖色。再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料,继续翻炒出香味。最后,加入适量生抽、老抽、料酒、盐和清水,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,直到排骨软烂入味,汤汁浓稠即可。
糖醋排骨:
所需食材有排骨、番茄酱、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉等。同样先将排骨洗净切块,焯水去腥。然后,将排骨放入碗中,加入适量生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。接下来,调制糖醋汁,将番茄酱、白糖、醋、生抽和适量清水放入碗中,搅拌均匀备用。锅中倒入适量油,油温五六成热时,将腌制好的排骨逐个放入锅中,小火炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油份。最后,锅中留少许底油,倒入糖醋汁,小火煮至汤汁浓稠。再将炸好的排骨倒入锅中,快速翻炒均匀,让排骨充分裹上糖醋汁即可。
土豆炖排骨:
准备排骨、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等食材。排骨洗净切块,焯水去腥。土豆和胡萝卜去皮洗净,切成*刀块。锅中倒入适量油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料,炒出香味。然后,将排骨倒入锅中,翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒和盐,继续翻炒片刻。接着,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。再将土豆和胡萝卜块放入锅中,继续炖煮20分钟左右,直到排骨和土豆都软烂入味即可。
粉蒸排骨:
食材有排骨、蒸肉粉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等。排骨洗净切块,放入碗中,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等调料,搅拌均匀,腌制2小时左右。土豆去皮洗净,切成小块,放入碗中备用。将腌制好的排骨放入蒸肉粉中,搅拌均匀,让每块排骨都裹上蒸肉粉。然后,将裹好蒸肉粉的排骨放入蒸锅中,大火蒸40分钟左右,直到排骨熟透。最后,将蒸好的排骨取出,撒上葱花即可。
以上就是几种常见的排骨做法,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。希望你能在休闲时光里,用这些美味的排骨菜肴,为自己和家人带来一份愉悦的享受。
免责声明:本文所用图片均来源于网络,如有侵犯他人合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间进行处理。



























