
在那些充满欢乐与纯真的童年时光里,“时光杂货店”总是有着令人难以忘怀的美味。麦芽糖和粘牙糖,作为其中的经典零食,承载了无数人的美好回忆。
麦芽糖,这种由麦芽发酵制成的糖类,有着独特的香甜味道。它的制作过程较为复杂,首先要将去壳大麦在水中小火慢煮5小时,期间需注意保持低热量,并定期检查水位,因为大麦很容易煮坏。煮好后过滤液体,使其呈现出白色胶状物的形态,接着将其重新放回锅中。然后加入糖,用文火加热并搅拌至溶解。再将混合物煮沸,直至温度达到156°C/310°F,即硬纹阶段。最后,将糖浆倒入加内衬的托盘或油脂板上。待麦芽糖冷却后,用涂上薄油的剪刀将其剪成长条状,在剪切过程中还可任意扭曲,形成传统的双绞线大麦糖形状。当麦芽糖完全硬化后,就可以将其单独包裹在玻璃纸里或用蜡纸包裹置于密闭的罐子中保存。
粘牙糖,从名字就可以看出它的特点——吃起来容易粘牙。它通常以麦芽糖为主要原料制作而成,有着多种形状和口味。常见的粘牙糖有拉丝糖、太阳糖、牙签糖等。拉丝糖可以让孩子们体验到拉伸糖果的乐趣,看着糖果被拉成细长的丝,再送入口中,那种甜蜜的感觉仿佛能瞬间传遍全身。太阳糖则因其形状像太阳而得名,它的口感软糯,味道香甜,深受孩子们的喜爱。牙签糖则是将糖做成细长的条状,插在牙签上,方便孩子们食用。
在“时光杂货店”里,麦芽糖和粘牙糖不仅是美味的零食,更是孩子们童年生活中不可或缺的一部分。它们陪伴着孩子们度过了一个个快乐的日子,成为了人们心中永远难以忘怀的甜蜜记忆。如今,虽然市面上的零食种类繁多,但麦芽糖和粘牙糖依然凭借着它们独特的魅力,吸引着众多消费者的关注。无论是80后、90后,还是00后、10后,都能在这些传统的糖果中找到属于自己的童年味道。
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